Abends sitze ich in der Küche. Auf der Arbeitsplatte. Kalter Marmor. Warte bis die 18 Minuten um sind. 200 Grad. Ober-Unterhitze. Es fängt immer mit den Zutaten an. Gut durchkneten. Gehen lassen. Und dann den Teig auf das Blech. Dünn soll er sein. Geschmeidig. Sonst mag er nicht dahin wo er soll. Sträubt sich. Zieht sich zurück. Und dann steht hier etwas über. Fehlt da etwas. Wenn das endlich geschafft ist folgt der eigentliche Spass. Der Belag. Sparsam mit den Sardellen. Grosszügig mit Tomaten und Salami. Ein wenig Zwiebeln und etwas mehr Schinken. Und Pepperoni für die Schärfe. Zu guter Letzt der Käse. Fein gehobelt. Und ab in den Ofen.
Pizza machen ist Sex auf dem Backblech.
love_sux am 01. Oktober 14
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